白菜木耳炒肚片

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
猪肚	白菜
木耳	胡萝卜
葱	姜
料酒	花椒
大料	蒜
老抽	盐
糖	鸡精
水淀粉

白菜木耳炒肚片的做法详细步骤

1、猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；2、将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；3、将煮好的猪肚放凉斜切成片；4、白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；5、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；6、放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

白菜木耳炒肚片的做法小贴士

１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；
２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。