蚝油香菇

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
香菇十五朵
盐	糖
味精	蚝油
葱花	蒜末

蚝油香菇的做法详细步骤

1、香菇洗净，切蒂，捏干2、一个香菇一切为四待用3、锅上火加热，加入大蒜末爆香4、加入香菇煸炒5、加少量水（高汤），适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿6、至香菇软糯，倒入适量蚝油煸炒均匀，撒葱花7、盛出

蚝油香菇的做法小贴士

1、鲜香菇洗净后，一定要捏干，这样做出来味道比较浓郁，否则太水了
2、要小火煨制，让营养慢慢释放
3、蚝油要最后放，否则易挥发
4、这个菜用鲜香菇做口感比较好
5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的，象一把伞一样的，不要买散开来的那种
6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮
7、香菇和蚝油都非常鲜美，所以不需要再加味精了