虾仁虎皮冬瓜

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
冬瓜400克	虾仁20-30克
小葱适量	盐适量
胡椒适量	酱油适量

虾仁虎皮冬瓜的做法详细步骤

1、将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀；2、将干虾仁泡在清水中十分钟；3、在烧热的锅中倒入适量的油，将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中；4、同时放入泡好的虾仁一起煎；5、微微煎成金黄色后加入适量的酱油；6、大火煮开小火微微煮上五分钟，加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀；7、将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中；8、余下的汁中加入水淀粉勾芡；9、将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱末。

虾仁虎皮冬瓜的做法小贴士

1. 将冬瓜去皮切成块， 再在去皮的那面打上十字刀， 这样能让冬瓜更入味；

2. 先将打花刀的那面朝下煎一下， 同时下入泡好的虾仁， 这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中；

3. 将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油， 大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面；

4. 煮好的冬瓜拿出来后， 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。