分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鲫鱼一条(约500克) | |
葱适量 | 姜适量 |
生抽适量 | 盐适量 |
油适量 | |
简单美味的清蒸鲫鱼的做法详细步骤
![简单美味的清蒸鲫鱼的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_91a59ff468e6856ce3fcf963f9cde337.jpg)
1、材料:鲫鱼1条
![简单美味的清蒸鲫鱼的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_2461c49ffc43bddb3320ee4cc6db3e89.jpg)
2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
![简单美味的清蒸鲫鱼的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_37f620fb77c2f261d3c089baf2fb29c8.jpg)
3、鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦:
![简单美味的清蒸鲫鱼的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_bec393d1668bd2bb1236ede4bbd73cbc.jpg)
4、锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟:
![简单美味的清蒸鲫鱼的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_94569adf47b2b1fd3f7c8ddf76fc84f0.jpg)
5、关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉:
![简单美味的清蒸鲫鱼的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_bbf5f15c311ea59a2667bd2369e2dda4.jpg)
6、起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上:
![简单美味的清蒸鲫鱼的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_c56e6ffe910c42829b235636a0d76a80.jpg)
7、来,快点趁热吃吧,很鲜甜的呢!
简单美味的清蒸鲫鱼的做法小贴士
1、我喜欢用中火,因为我感觉用大火的话,很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟,鱼腩的部位已经烂掉了;
2、关于时间也不是一成不变的,鱼的大小不同,各家炉具的火力不一,还得根据自己的实际情况来决定时间的长短,关火后虚蒸2分钟这个很重要;
3、蒸鱼的鱼汁,有人喜欢用来跟生抽一起煮调料,有人倒掉,看你自己喜欢啦!我家是倒掉的,因为那汁毕竟有腥味,我家大猪不喜欢,我个人倒是没所谓;
4、蒸鱼的最后步骤是淋热油,一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开,马上淋到鱼身上,这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味!
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