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补钙食谱虾皮鸡蛋羹

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分类标签:家常菜谱婴儿食谱青少年食谱
主要工艺蒸所需时间10-30分钟
制作难度高级 
食材明细
笨鸡蛋(去壳70g)2个 
温水140g虾皮一撮

补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法详细步骤

补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法图片第1步1、虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法图片第2步2、蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法小贴士

蒸出细滑蛋羹的三个关键点:
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间
参考资料
[1].  补钙食谱虾皮鸡蛋羹   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/8323023f607f68bb.htm

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  • 更新时间: 2016-02-02

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