| 分类标签：川菜家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 鸡脯肉一块 | 花生米一把 |
| 胡萝卜半根 | |
| 干红辣椒 | 花椒 |
| 白糖 | 醋 |
| 酱油 | 料酒 |
| 精盐 | 鸡精 |
| 水淀粉 | 葱姜蒜 |
1、鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上。
2、花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出。
3、干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用。
4、锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要。
5、鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒。
6、烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可。
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