白切海南文昌鸡

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
海南文昌鸡1只	鸡油1块
大米适量
姜片几片	细盐1匙
蒜头几颗	酱油适量
香麻油适量	清水适量
食盐1小匙

白切海南文昌鸡的做法详细步骤

1、1~6步是白切海南文昌鸡制作过程：在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。6、再切成块上桌即可。7、7~10步是白切文昌鸡佐料制作过程：将蒜头拍碎，放碗内。8、倒入酱油。9、倒入香麻油。10、用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。11、11~14步是鸡油饭制作过程：从文昌鸡身上取下的鸡油，洗净备用。12、电饭锅内放入大米和水，再放入一块鸡油（和平时煮饭一样，只是多加了一块鸡油而已）。13、加入1小匙食盐，盖上锅盖，按下煮饭键。14、煮饭程序结束，香喷喷的鸡油饭就做好了。