夹心丸子

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
盒装的半盒	鹌鹑蛋10个
鸡蛋1个	北豆腐半块
猪肉馅100克
蚝油15ml	酱油20ml
料酒1大勺	盐1/4勺
香油1小勺

夹心丸子的做法详细步骤

1、将鹌鹑蛋洗净后，放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。2、肉馅倒入大碗中，将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。3、北豆腐用勺子按压碎，控出水分后，加入肉馅中，彻底搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续搅匀。4、将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成球形。5、15-20锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子，炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油，即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。