快手素小炒手撕包菜

分类标签：家常菜谱
菜品口味微辣	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
圆白菜半颗
姜丝少许	蒜片少许
红辣椒两颗	花椒十来粒
青葱少许	橄榄油1勺
料酒1勺	醋1/2勺
味精1/2小勺	盐1小勺

快手素小炒手撕包菜的做法详细步骤

1、锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油。2、花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出。3、在锅中放入切好的辣椒段，放入蒜片烹出香味后倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后，倒入料酒快速翻炒片刻。4、放入青葱段翻炒。5、临出锅的时候倒入少量的醋可以保持圆白菜的爽脆，调入盐和味精后关火出锅。

快手素小炒手撕包菜的做法小贴士

* 圆白菜包下来后洗净沥净多余的水分用手撕成小块，口感更好。

* 出锅前倒入一点点醋可以保持圆白菜的爽脆。

* 炒蔬菜的时候一定要尽量缩短炒菜的时间，不然菜会出水，丧失口感还会让蔬菜中的营养流失。

* 炒蔬菜的时候用橄榄油可以保持营养，因为橄榄油的燃点高，不宜产生油烟。炒出的蔬菜爽口不油腻。