沙姜牛肉

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
牛胸肉一斤	铁棍山药两根
葱一点	香叶一点
八角一点	杭椒两根
沙姜一块

沙姜牛肉的做法详细步骤

1、牛肉洗净切小块 入水中焯过 沥水沙姜尽量切小薄片 葱切段2、铁棍山药去皮 洗净后切小段 放在清水泡着防止氧化3、炒锅入油 放入冰糖待其溶化后 放入牛肉块翻炒上色4、再放入葱、沙姜等香料 倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒5、加开水漫过肉身 大火煮滚后转小火至少一个半小时 待其熟烂后放入山药段和少盐6、炖至山药酥烂即可收汁起锅 装盘后撒入杭椒碎

沙姜牛肉的做法小贴士

沙姜要尽量切的薄
起锅前 卤汁也要收的厚一些 这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中 吃起来口中喷香