不用一滴油的红烧排骨

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
排骨500克
葱5段	老抽适量
桂皮4片	黄酱1勺
腐乳1块	白糖1勺
八角3个	蒜4瓣
姜4片

不用一滴油的红烧排骨的做法详细步骤

1、排骨放清水中洗净，沥去水。排骨放高压锅中，加适量水。 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟。 煮完，用勺子撇去浮沫。2、排骨捞出来放炒锅中。放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。 加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。 放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。倒入适量老抽，这样味道更浓。3、用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。 收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。