早上快炒双花蝴蝶虾

分类标签：家常菜谱滋阴食谱壮腰健肾食谱防癌抗癌食谱
主要工艺炒	所需时间10分左右
制作难度简单
食材明细
基围虾150克	花菜150克
西兰花150克
黑木耳适量	生粉适量
料酒适量	胡椒适量
姜片适量	蛋清适量
盐适量	油适量

早上快炒双花蝴蝶虾的做法详细步骤

1、将基围虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开；2、去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；3、处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐，混合均匀后腌制五分钟；4、锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油， 下入准备好的花菜， 西兰花和黑木耳焯一下，5、捞出沥干水分备用；6、锅中加入适量的油， 虾仁翻炒， 直至虾仁变色；7、加入刚焯好的蔬菜一起翻炒；8、翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料；9、翻炒均匀后出锅装盘。

早上快炒双花蝴蝶虾的做法小贴士

1. 蝴蝶虾的处理很简单， 先将虾去头去壳， 留下尾巴一点，再从虾背上中间划开，挑出虾线，再在中间切开个小口， 将虾尾从中间穿过去， 这样蝴蝶造型的虾仁就完成了；

2. 在虾仁中加入盐， 生粉，胡椒，蛋清和料酒，上浆调味后腌制五分钟；

3. 将准备加入的配菜预处理熟， 提前用水焯一下， 焯蔬菜时加入盐和几滴油，能使得菜色更鲜艳；

4. 虾仁很容易熟， 在锅中加入适量的油烧热后，将虾仁放入其中炒至变色，再下入焯过水的蔬菜，翻炒几下后加入盐等调味， 就可以装盘了。