鲜菇芹菜鱿鱼丝

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
鱿鱼丝150g	白玉菇1盒
芹菜2根
姜片适量	盐适量

鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法详细步骤

1、将淘米水放入干鱿鱼中；2、用这水泡上半个小时；3、准备好其他材料， 芹菜丝和海鲜菇；4、在锅中烧开水， 加入两， 三片姜；5、水开后下入泡好的鱿鱼丝；6、下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起；7、烧热锅， 加入适量的油，先下入白玉菇翻炒；8、翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒；9、再加入鱿鱼丝翻炒；10、加入适量的盐调味；11、翻炒均匀；

鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法小贴士

1. 鱿鱼丝用淘米水泡，非常实用的一个方法； 也可以用水泡， 但泡制时间长；

2. 焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味；

3. 焯鱿鱼丝的速度要快， 看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起；

4. 炒制时也要快， 不用多炒， 只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝， 翻炒几下即可出锅。