分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺炖 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
猪肉(80%的精肉+20%的肥肉) | 黑木耳 |
色拉油 | 盐 |
老抽 | 生粉 |
料酒 | 糖 |
鸡精 | 葱 |
经典的红烧狮子头的做法详细步骤
![经典的红烧狮子头的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_6be99bbf687216ae45668b1f429fce09.jpg)
1、先把肉剁成泥,剁的过程中加点葱。加入一勺生粉。少许料酒。加入少许盐然后朝一个方向搅拌或者双手摔打肉球,使之粘合紧实。取适量的肉泥搓成肉圆子。手沾点水就不会被肉糜沾上了。
![经典的红烧狮子头的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_df122ac46fe80420c60e8e97aa471886.jpg)
2、热锅后加入色拉油,油七成热的时候放入丸子用小火慢炸到颜色金黄,然后转中大火急炸几秒,最后全部取出。炸好后放入盘子备用。
![经典的红烧狮子头的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_ca30518360731200ecc59de239afee67.jpg)
3、把锅中的油倒出后把狮子头重新放到锅中,先放入老抽。
![经典的红烧狮子头的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_e127728132b6f0c919622367d560d2fb.jpg)
4、加入清水没过狮子头大火开煮吧。
![经典的红烧狮子头的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_1e283692fc5978649a26936372e1b7f7.jpg)
5、事先隔夜浸泡好黑木耳。大火第一次煮开后就可以把黑木耳放入锅中,加少许白糖。
![经典的红烧狮子头的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_d6784f98c57697cd8b9db05df82c11b3.jpg)
6、再大火煮开改小火炖20分钟。加一小勺鸡精就可以出锅装盘了。
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