白菜鲜菇肉片

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
新鲜蘑菇30朵	白菜2片
肉片适量
淀粉5g	料酒5g
糖3g	盐3g
生抽5g	蒜切片5瓣
葱2段

白菜鲜菇肉片的做法详细步骤

1、将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟2、蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分3、白菜洗净切片备用4、锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒5、加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可

白菜鲜菇肉片的做法小贴士

1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜，也可以用普通的大白菜
2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴