沙茶酱炒虾菇（皮皮虾）

分类标签：家常菜谱
菜品口味咸味,微辣	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
虾菇适量	姜丝适量
蒜末适量	葱花适量
沙茶酱适量	糖适量
鸡精少许	鲜味生抽少许

沙茶酱炒虾菇（皮皮虾）的做法详细步骤

1、虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花；2、锅里放油烧热后放入姜丝先炒，接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香;3、再放入蒜末一同炒香；4、炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒;5、调入适量鲜味生抽继续不断翻炒;6、因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇；7、加入适量白糖一起翻炒;8、待锅中汤汁收干，虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可。

沙茶酱炒虾菇（皮皮虾）的做法小贴士

1，虾菇较难成熟，故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要；
2，判断虾菇是否成熟，看虾身是否还有原来的颜色，直至全部变成深色。