青蒜炒豆干肉丝

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味,蒜香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
里脊肉200克	五香豆干100克
青蒜50克
鲜辣椒2根	姜2片
酱油1/2大匙	料酒2小匙
香油1/2小匙	淀粉1/2小匙
蚝油1大匙	糖1/2小匙
白胡椒粉1/4小匙	食用油适量

青蒜炒豆干肉丝的做法详细步骤

1、把青蒜用剪子剪下来，洗干净切成长段，鲜辣椒切成段。2、里脊肉切成丝，加入腌料和姜丝拌匀，静置十分钟左右。3、豆干切成丝。4、把炒菜用的调料先在小碗里调好，这样可以节省炒菜的时间，锅里的食物不会因此被炒老。5、切好的豆干过一下油，炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎，而且更容易入味。6、腌好的肉丝也用油过一遍，这样不仅能使肉丝不粘锅，吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中，因为肉丝和豆干丝已经过油了，所以锅中就不必放油了。7、把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。8、最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。