白菜炖土豆

分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
大叶白菜４片	中等大小土豆１个
粉条１把
色拉油45ml	葱1/4棵
姜2片	花椒5、6粒
大料１个	酱油15ml
盐1.2克	清水适量

白菜炖土豆的做法详细步骤

1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；2、葱、姜切片；3、锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；4、放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；5、放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；6、放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。

白菜炖土豆的做法小贴士

1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；
2、 清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。