豉汁凤爪

分类标签：家常菜谱
菜品口味蒜香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡脚350克	蒜头3瓣
豆豉1汤匙	生姜5片
料酒半汤匙	生抽1汤匙
白糖1/4汤匙

豉汁凤爪的做法详细步骤

1、鸡脚清洗干净，斩掉指甲；2、锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；3、水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；4、蒜头和豆豉剁成茸；5、热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；6、加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；7、大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。

豉汁凤爪的做法小贴士

1：由于豆豉有咸味，所以我只放生抽而没有放盐了；

2：喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了，喜欢绵软一点的可以适当延长时间；

3：配搭蒜蓉豆豉一起煮，很下饭，很美味；（哈哈，我超级喜欢豉汁的味道）

4：想更入味、煮的时间缩短的朋友，可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。