| 分类标签：家常菜谱 | |
| 主要工艺煮 | 所需时间30-45分钟 |
| 制作难度普通 | |
| 食材明细 | |
| 鸡肝 | 薯片 |
| 葱结 | 花椒少许 |
| 八角一个 | 料酒少许 |
| 姜片 | 盐 |
| 白胡椒粉 | |
1、鸡肝冲洗干净；锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒。
2、小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）。
3、煮好的鸡肝捞出，有小刀去除鸡肝上的筋膜。
4、放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎。
5、如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤，继续碾匀。
6、将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可！
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