鱼香茄盒

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸甜味	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
茄子适量	鸡蛋适量
猪肉糜适量
食盐适量	花雕适量
生抽适量	干淀粉适量
食用油适量	醋适量
姜末糖适量	葱花适量

鱼香茄盒的做法详细步骤

1、拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量花雕，姜末，葱末和少许生抽，糖，调味：／食盐，糖，醋，生抽，姜末，蒜末，生粉，调成鱼香汁儿。2、切茄子：见下图，就是切成这个样子，然后往里塞拌好的肉糜；（茄子片不要切断，最后留一点点跟儿。3、做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊。4、将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹。5、开油锅，7成热后，就将茄盒放入里面炸，直至成如图金黄色，捞起，待用。6、做鱼香汁儿：锅内留一些炸茄盒的油，不用太多。先放入蒜末和葱末爆香，接着将调好的鱼香汁儿倒入油锅内，慢慢滴用小火收成浓汁儿就可以。7、浇汁儿：将鱼香汁儿浇在炸好的茄盒上，即可。