| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味麻辣味,香辣 | 主要工艺蒸 |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 腊鱼2条 | 自制广式腊肠1根 |
| 豆豉辣酱三汤匙 | 葱少许 |
| 蒜少许 | 姜少许 |
1、腊鱼洗净，温水泡发4小时以上，切成小段，腊肠洗净，切片，葱切斜片，姜切成丝，蒜切成蒜粒
2、锅内倒入少许色拉油，稍热，入葱姜蒜，爆出香味儿
3、放入腊肠片，转小火，煸出肥油
4、倒入豆豉辣酱，小火煸香，至出现红油
5、放入腊鱼段，小火翻炒，至均匀上色
6、盛入碗中，入蒸锅，大火烧开，中火蒸制半小时，即可
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