牙签羊肉/羊肉串

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
食材明细
羊肉500g
盐1小勺	料酒2大勺
花椒50粒	白胡椒粉1小勺
洋葱1小颗	姜适量
植物油1大勺	植物油（用来刷在羊肉串上）适量
盐适量	孜然适量
辣椒粉（后期洒在羊肉串上）适量

牙签羊肉/羊肉串的做法详细步骤

1、煮花椒水，花椒入锅里，加200ml的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，关火冷却花椒水，过筛花椒水备用。2、同时准备泡上牙签或者长竹签，这样烤的时候，竹签不会变黑，影响美观。3、准备羊肉，我用的羊腿肉，一整块肉切起来可真方便，以前买过整个羊小腿，卸肉就能累死我了，所以推荐直接买一大块的羊肉。羊肉切块，加花椒水和料酒，腌制2小时。然后倒出花椒水，加盐，白胡椒粉，洋葱和姜以及植物油继续腌制半个小时。4、腌制好的羊肉串上竹签或者牙签，表面再抹上一层植物油，撒上适量的盐，再撒上孜然和辣椒粉。5、入烤箱中层，400F/200度，烤5-8分钟至肉熟，因为各家切块的大小不一样，所以时间要自己安排。