香菇牛肉酱

分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
牛里脊200g	青椒1个
香菇10朵
小葱适量	姜适量
花椒粉1汤匙	白糖少许
豆瓣酱2汤匙

香菇牛肉酱的做法详细步骤

1、牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末2、锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味3、把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒4、一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）5、放入豆瓣酱2汤匙6、放入花椒粉1汤匙7、再放入少许白糖8、翻炒均匀9、放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

香菇牛肉酱的做法小贴士

选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂
炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香
椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢