凉薯肉片

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
凉薯	里脊肉片
剁椒（不吃辣可省略）	胡萝卜
豌豆粒

凉薯肉片的做法详细步骤

1、将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用2、里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分钟备用3、热锅凉油，加入剁椒爆香锅，放入肉片煸炒至肉色变白，加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖２分钟后放入胡萝卜及凉薯片，调入适量食盐即可出锅。

凉薯肉片的做法小贴士

【凉薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃