| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 剁椒 | 鸡蛋 |
| 蚕豆米 | |
| 白糖 | 盐 |
| 姜 | |
1、鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用。
2、热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用。
3、余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味。
4、倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。
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