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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

麻婆北豆腐

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分类标签：川菜家常菜谱
菜品口味香辣主要工艺炒
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
北豆腐，。适量牛肉适量
郫县豆瓣酱适量豆豉适量
花椒粉适量酱油适量
姜末适量盐适量
油适量水淀粉适量
高汤精适量香葱碎适量

麻婆北豆腐的做法详细步骤

1、*将北豆腐切成小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透，然后捞出沥干水分；牛肉剁成细末；郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。2、*中火加热炒锅中的油，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明。3、*锅中调入郫县豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。4、*将盐，高汤精，水和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味。5、*将水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒粉和香葱碎即可。
参考资料
[1].  麻婆北豆腐   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/90581a139b1ccb3b.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 766 次
  • 更新时间: 2016-01-29

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