香辣小鱼干

分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
小鱼干300克	葱
姜	蒜
干辣椒10克	熟花生米200克
花椒5克	醋
料酒	生抽
糖

香辣小鱼干的做法详细步骤

1、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水3、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份4、锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可

香辣小鱼干的做法小贴士

私房话：1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份
2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊