土豆拌茄子

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
嫩绿茄子3个	土豆5个
鸡蛋2个	猪瘦肉一小块
葱几根	尖椒2个
农家酱2大匙
五香粉	胡椒粉
料酒

土豆拌茄子的做法详细步骤

1、茄子土豆洗净上锅蒸熟。2、鸡蛋打散，猪肉剁成肉末，放五香粉、胡椒粉、料酒稍腌一下。3、锅内放油烧热后，将鸡蛋炒熟后盛出待用。4、将肉末炒熟盛出待用。5、锅内放油烧热，放入大酱炒出香味后放炒熟的猪肉末和鸡蛋，炒匀盛入碗中。6、把青葱和尖椒都切成末放入碗中。7、吃的时候把所有东西都拌在一起就好啦。

土豆拌茄子的做法小贴士

1.茄子蒸的时候最好从中间剖两半，这样的熟的快些，也节省能源。绿茄子蒸出来比紫茄子好吃。

2.土豆不要选太大的，大的也最好切开了再蒸，个人认为土豆连皮蒸出来的好吃，吃的时候把皮扒掉就行了，很好扒皮。

3.微波炉做这个菜比燃气快一些，但感觉味道没有燃气蒸出来的好，当然最正宗的就是农村的柴火蒸出来的最好吃。