| 分类标签：东北菜家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炖 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 猪五花肉 | 猪小排 |
| 豆角 | 西红柿 |
| 长茄子 | 土豆 |
| 青椒 | 南瓜 |
| 姜 | 葱 |
| 东北大酱 | 盐 |
| 鸡精 | 料酒 |
| 大料 | 花椒 |
| 桂皮 | |
1、五花肉、猪小排洗净焯水
2、猪小排、西红柿、土豆、南瓜、青椒切块，豆角、茄子切条
3、锅内放油，六成热时，放入葱姜煸出香味后，放入五花肉和小排，炒变色后烹入料酒、下大酱炒匀
4、下入西红柿炒出红油，放入大料、花椒、桂皮，加开水没过肉，改小火炖四十分钟至一个小时
5、依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，炖烂，加少许盐（因为大酱已有咸味）、鸡精调味，临起锅前再放入青椒，断生即可。
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