水萝卜烧肉

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
水萝卜	五花肉
瘦猪肉
香菜适量	木耳适量
冰糖	八角
葱	姜
蒜	酱油
料酒	香油
盐

水萝卜烧肉的做法详细步骤

1、将水萝卜洗净切滚刀备用。五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用。2、起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好。3、炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒。4、炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。5、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。6、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。7、倒入适量酱油，少量料酒。8、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。9、开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。

水萝卜烧肉的做法小贴士

萝卜焯水的目的有两个1，可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2，焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。