红烧肉炖小土豆

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间10分左右	制作难度普通
食材明细
五花肉一斤	土豆适量
草果适量	八角适量
红椒适量	冰糖适量
醋适量	料酒适量
红烧汁适量	腐乳汁适量

红烧肉炖小土豆的做法详细步骤

1、将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉2、五花肉切成小块3、将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫4、将氽烫好的五花肉捞出备用5、锅内倒油后放入冰糖熬糖色6、冰糖熬至金黄色即可7、将氽烫好的五花肉倒入糖色中8、快速翻炒至五花肉上色9、上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，红烧汁，料酒和醋10、调料倒好后放入小土豆11、翻炒后放入草果，八角红椒干12、将所有食材盛出放入煲内13、加一碗水后盖上盖子14、中火煮开后改小火慢炖15、炖至土豆烂熟即可

红烧肉炖小土豆的做法小贴士

熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦

这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的，

放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。