黑椒可乐肉排

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
猪肉排1小盘	可乐1大杯
生姜1块	蒜瓣4粒
花椒粒少许
精盐	料酒
生抽	老抽
豉油	研磨黑胡椒

黑椒可乐肉排的做法详细步骤

1、将肉排洗净控水备用，锅内坐水煮开，投入小撮花椒粒，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；2、生姜洗净切丁块，大蒜去皮；锅烧热注油，将姜、蒜下锅煸香3、将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄焦香，锅内喷入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀；4、将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为好5、大火煮开后，转中小火加盖焖煮；6、将焖煮至肉排酥软（约18分钟左右），下盐调好味，转大火收浓汁，起锅前撒上现磨黑胡椒即可。

黑椒可乐肉排的做法小贴士

1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。

2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点，使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香。