避风塘炒虾

分类标签：家常菜谱
菜品口味香酥味	主要工艺炸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
大虾	面包糠
盐	料酒
胡椒粉	姜
葱	淀粉
蒜

避风塘炒虾的做法详细步骤

1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。2、.锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。5、倒入面包糠炒到金黄。6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。

避风塘炒虾的做法小贴士

1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。