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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

双味油酥小黄鱼

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分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺炸
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
小黄鱼葱段
姜片淀粉
料酒
白胡椒粉椒盐
鸡酱(甜辣酱) 

双味油酥小黄鱼的做法详细步骤

1、小黄鱼去内脏、鳃,洗净,用纸吸干水份后,用料酒、盐、白胡椒粉,葱段、姜片腌制半小时2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉,拎起鱼尾,抖掉多余的淀粉3、锅内放油,六成热(将手放在油面的上方,有灼烫感)时,改小火,逐条放入小黄鱼,将其慢慢炸熟。逐条捞出控油4、将火调回大火,待油温重新升高到八九成热(油里冒泡泡)时,将小黄鱼放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出,与椒盐、鸡酱一同上桌。
参考资料
[1].  双味油酥小黄鱼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/2f56069368722190.htm

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  • 更新时间: 2015-11-13

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