香芋红烧肉

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
猪前腿肉850克	芋头适量
酱油65克	卤水汁30克
姜15克	糖适量
热水适量

香芋红烧肉的做法详细步骤

1、猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用。2、锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀。3、加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。4、加入适量糖调味。5、将调好味的红烧肉放入高压锅中，上汽后关小火焖煮20分钟即可。6、焖煮红烧肉时将芋头切块，下油锅煎至二面金黄。7、红烧肉煮熟打开高压锅，倒入芋头块一同再煮3分钟，将芋头浸泡在卤汁中，时间越久越入味。

香芋红烧肉的做法小贴士

1、卤水汁内包含八角、桂皮、香叶等香料，这道菜里不用再加即有味道。
2、这道菜中，芋头最后才加入，因为炖肉时如若一起加入芋头，肉熟烂时芋头早已变成芋泥无法成块了。BUT，如果喜欢芋头同肉炖烂在一起的也可以一同炖煮。