意式青椒焖鸡

分类标签：家常菜谱其他国家
菜品口味酸咸味	主要工艺焖
食材明细
青椒250克	红椒250克
鲜蘑菇100克。
番茄500克	番茄酱100克
净洋葱250克	香叶2片
胡椒粉1克	精盐15克
鸡清汤1250克(见本鲜味型)	植物油适量
黄油25克	面粉25克。

意式青椒焖鸡的做法详细步骤

1.将嫩鸡斩去尾尖、头颈、鸡爪，剁成2.5厘米的核桃块入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。将洋葱切丝，青、红椒去蒂、籽，洗净切滚刀块，鲜蘑菇一破二，番茄烫去皮，去蒂、籽，切滚刀块。

2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，将腌好的鸡块蘸面粉入油，炸至色金黄，下入鲜蘑菇、青红椒块拉油，一起下入漏勺。锅回火上，下入黄油，下入洋葱丝炒至微黄，下入香叶、番茄酱炒透，下入鸡汤，下入炸好的鸡块烧开，盖上盖，改用文火焖至八成熟，下入鲜蘑、青红椒块、番茄块，调入精盐，以中火烧熟，盛入盘中即成。