非洲冷酸鱼

分类标签：家常菜谱其他国家
菜品口味酸咸味
食材明细
净鱼肉750克。
鲜黄瓜100克。
柠檬150克	番茄100克
醋精50克	净洋葱150克
净胡萝卜50克	净芹菜50克
香叶2片	胡椒10粒
精盐25克	生菜油25克。

非洲冷酸鱼的做法详细步骤

1.将净鱼肉切成1.5厘米的丁。将洋葱50克、胡萝卜、芹菜切片，柠檬25克切成片。将番茄、黄瓜洗净，与余下的洋葱、柠檬切1厘米的小丁，下入搪瓷罐内。

2.锅中入清水1OO0克，下入洋葱、胡萝卜丝、芹菜丝、柠檬片，加入香叶、胡椒粒煮沸5分钟，下入鱼丁，加入盐，待鱼丁煮熟，离火晾凉，将洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝、柠檬片打去不要。调入醋精，倒入盛好蔬果丁的搪瓷罐内，淋入生菜油，放入冷柜保鲜层，以5℃保存，浸泡24小时即成。食用时，将鱼和各种蔬果丁一起盛入汤盘中上桌。