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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

番茄焖酸白菜

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分类标签：家常菜谱
菜品口味酸甜味主要工艺焖
食材明细
腌酸菜丝500克(见该菜制作)。 
净洋葱100克。 
番茄酱100克醋精5克
白糖50克香叶1片
干辣椒1个胡椒碎2克
精盐10克鸡清汤250克(见本鲜味型)
植物油100克。 

番茄焖酸白菜的做法详细步骤

1.将酸白菜丝挤尽水分，洋葱切丝。

2.锅炙好，入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄，下入番茄酱煸出红油，再下入酸菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、干辣椒、胡椒碎、盐，盖上盖，改用中火炆（焖）熟，调入糖、醋，盛入盘中即成。

番茄焖酸白菜的做法小贴士

做法提示：其常用于作为各种肉类热菜，油腻较大菜肴的配料，如制作"酸白菜焖鱼"、"酸白菜烤鱼"、"西式焖猪蹄"等等。
参考资料
[1].  番茄焖酸白菜   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/131c97e4db76dd00.htm

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  • 浏览次数: 763 次
  • 更新时间: 2015-12-03

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