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糖拌鲜番茄

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分类标签:家常菜谱
菜品口味酸甜味主要工艺拌
食材明细
 
香菜叶15克。 
白糖50克香油5克。

糖拌鲜番茄的做法详细步骤

1.将鲜番茄洗净,切去蒂,部以45°角片入至番茄中线处,再用刀以135°角片入至中线处。将番茄顶部切断的部分相前推,并以此法每隔0.5厘米对切、前推一次,直至对切至番茄底部,使整个番茄呈"寿桃"形,用毛刷蘸香油将"寿桃"面刷亮。另一个番茄也以此法加工成"寿桃"形。

2.盘中垫入白糖,将两"寿桃"用刀面铲入盘中,使之桃面相对,在桃下部衬上香菜叶即成。上桌蘸而食之。

糖拌鲜番茄的做法小贴士

做法提示:此菜多作为炸菜类的配碟小菜。
参考资料
[1].  糖拌鲜番茄   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c76c0b09b5d14275.htm

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  • 更新时间: 2015-11-26

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