分类标签:家常菜谱 |
菜品口味酸甜味 | 主要工艺拌 |
食材明细 |
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香菜叶15克。 | |
白糖50克 | 香油5克。 |
糖拌鲜番茄的做法详细步骤
1.将鲜番茄洗净,切去蒂,部以45°角片入至番茄中线处,再用刀以135°角片入至中线处。将番茄顶部切断的部分相前推,并以此法每隔0.5厘米对切、前推一次,直至对切至番茄底部,使整个番茄呈"寿桃"形,用毛刷蘸香油将"寿桃"面刷亮。另一个番茄也以此法加工成"寿桃"形。
2.盘中垫入白糖,将两"寿桃"用刀面铲入盘中,使之桃面相对,在桃下部衬上香菜叶即成。上桌蘸而食之。
糖拌鲜番茄的做法小贴士
做法提示:此菜多作为炸菜类的配碟小菜。
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