格瓦斯焖牛肉

分类标签：家常菜谱其他国家
主要工艺焖
食材明细
牛后腿肉1750克。
西式煮土豆条1250克。
格瓦斯1500克	小茴香末50克
精盐15克	植物油适量
洋葱150克	胡萝卜100克
芹菜100克	黄油面粉50克(见乳香味型)。

格瓦斯焖牛肉的做法详细步骤

1.将牛肉切成500克左右的大块，下入格瓦斯中，加入精盐5克，浸泡24小时，取出搌干表面。将洋葱、胡萝卜、芹菜去根洗净，洋葱、胡萝卜切片，芹菜切段拍松。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入牛肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入泡肉用的格瓦斯，下入洋葱片、胡萝卜片、芹菜段，下入炸好的牛肉，以旺火烧开，打去浮沫，盖上盖，改用文火炆（焖）至牛肉熟透耙软。将牛肉取出切片，排入汤盘内。将焖牛肉原汁加入黄油面粉，调剂浓度，过滤后调入精盐，烧至微开成少司汁，淋入盘中牛肉上，撒上茴香末。将煮土豆条盛入小碟与之一同上桌。