菠菜少司焖鸡

分类标签：家常菜谱
主要工艺焖
食材明细
净肥嫩母鸡1500克。
西式煮胡萝卜条250克	西式煮菜花250克
炸土豆条1000克。
菠菜少司500克	奶油50克
精盐15克	胡椒粉1克
洋葱100克	胡萝卜100克
芹菜100克	鸡清汤1000克(见本鲜味型)
清油适量。

菠菜少司焖鸡的做法详细步骤

1.将宰净肉鸡斩成3厘米见方的核桃块，搌干水分，撒入精盐5克、胡椒粉0.5克，下入奶油拌匀腌入味。将胡萝卜、洋葱、芹菜去根洗净，胡萝卜切片，洋葱切丝，芹菜切段拍松。

2.将锅炙好，下入清油，烧至五成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入胡萝卜片、洋葱片、芹菜段翻炒至软，加入鸡清汤、精盐、胡椒粉烧开，盖上盖，炆（焖）10分钟，用漏勺打去洋葱片、芹莱片、胡萝卜片不要，下入鸡块，改用文火，盖上盖，炆（焖）至熟入味。以旺火将汁收紧，淋入菠菜少司，调匀，盛入盘中。将炸土豆条、胡萝卜条，煮菜花码入小碟与菠菜少司焖鸡一同上桌。