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松炸海虾球

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分类标签:家常菜谱
主要工艺炸 
食材明细
海虾仁200克。 
核桃仁35克净荸荠肉35克。
姜末10克盐3克
鸡蛋清6个
干淀粉50克熟猪油适量。

松炸海虾球的做法详细步骤

1.将虾仁剁成粗粒,核桃仁去皮炸香(不要上色)剁成粒;荸荠肉拍碎切粒,挤去水。加入姜末、盐、胡椒面拌匀。把鸡蛋清抽成蛋泡,调入干淀粉,与拌好味的主配料调和一起,制成蛋泡虾糊。

2.将锅上火,下入熟猪油烧至三成热,改用文火保持油温,将蛋泡虾糊挤成球下入油中,用手勺轻轻翻动,待定型炸透,色泽淡黄时,迅速捞出,沥净油入盘即成。

松炸海虾球的做法小贴士

做法提示:此类菜肴可与椒盐、番茄酱等一同上桌,以佐食之。
参考资料
[1].  松炸海虾球   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/de4eff1ca5c09773.htm

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  • 更新时间: 2015-12-07

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