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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

兰花肚丝

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分类标签：家常菜谱
主要工艺爆 
食材明细
猪肚头250克。 
兰花12朵。 
盐2克味精5克
绍酒3克
湿淀粉20克上汤15克
香油3克熟猪油适量。

兰花肚丝的做法详细步骤

1.将猪肚头去筋，切3毫米粗的细丝，盛入碗内，加入盐、胡椒粉、绍酒各少许，抓匀，下入湿淀粉15克拌匀。

2.取兰花去蒂，将花瓣拆散洗净，沥干水分。用盐、味精、绍酒、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。

3.锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入肚丝滑散，至八成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入肚丝、兰花瓣（留1/10），烹入碗汁，翻炒爆匀出锅入盘，将剩余1/10的兰花瓣撒在菜上即成。
参考资料
[1].  兰花肚丝   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3b38645d9f0a73a7.htm

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  • 更新时间: 2016-02-25

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