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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

口味蛇

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分类标签：湘菜家常菜谱私家菜痛风食谱
菜品口味香辣 
食材明细
 
鲜红辣椒75克姜25克
八角1克桂皮1克
香叶1克。 
植物油150克香油5克
辣妹子酱20克豆瓣酱10克
花生酱5克肉清汤1000克
詹王鸡粉13克老抽10克
湿淀粉10克。 

口味蛇的做法详细步骤

制作方法：

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

 2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

口味蛇的做法小贴士

制作要诀：
蛇段煨制时不宜过烂。
健康提示：
有祛风湿，通经络的功效。
参考资料
[1].  口味蛇   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/0a2545e2081747ab.htm

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词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 808 次
  • 更新时间: 2016-01-30

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