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菜品口味甜味 | 主要工艺糖溜 |
食材明细 |
芋头300克 | |
番茄25克 | |
番茄酱25克 | 白砂糖20克 |
淀粉(玉米)10克 | 香油10克 |
植物油80克 | |
番茄芋丁的做法详细步骤
1. 番茄洗净切丁;
2. 芋头去皮切成丁;
3. 勺内加油烧五成热,下入芋头丁炸成金黄色捞出;
4. 勺内留油30克,放入番茄酱、清汤、白糖炒开;
5. 用淀粉勾芡,下入芋头丁炒匀;
6. 再下入番茄丁翻炒至匀,淋入香油勺装盘。
番茄芋丁的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
健康提示:
芋头质地细软,易于消化,含有丰富的糖类、钙、磷及多种维生素和草酸钙。
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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