香菇母鸡汤

分类标签：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱营养不良食谱
菜品口味葱香味	主要工艺煮
食材明细
母鸡1000克	香菇(鲜)150克
油菜50克	胡萝卜50克
姜15克	葱白10克
料酒20克	盐4克

香菇母鸡汤的做法详细步骤

1. 将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水（要没过鸡）；
2. 将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；
3. 撇净浮沫，加入料酒、精盐；
4. 将葱白洗净，切成段放入锅内；
5. 胡萝卜洗净，切成片放入锅内；
6. 香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；
7. 将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用；
8. 将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。