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爆炒牛蛙

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分类标签:家常菜谱
菜品口味咸鲜味主要工艺炒
食材明细
牛蛙500克 
青椒50克香菇(鲜)100克
花椒2克五香粉1克
老抽15克料酒15克
大豆油25克白砂糖2克
盐5克味精2克

爆炒牛蛙的做法详细步骤

1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块;
2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末;
3. 青椒、香菇切丝;
4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下;
5. 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒;
6. 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好;
7. 根据菜量火候可以适当延长。
参考资料
[1].  爆炒牛蛙   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/b2bc4f38c088bffa.htm

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  • 更新时间: 2016-01-14

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