串烧牛柳

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸甜味	主要工艺明炉烤
食材明细
牛里脊肉500克
洋葱(红皮)120克	胡萝卜100克
柿子椒35克	西芹250克
番茄300克	牛骨450克
豆瓣酱35克	盐5克
白砂糖10克	番茄汁30克

串烧牛柳的做法详细步骤

1. 甘笋、洋葱切块；
2. 西芹切段；
3. 红椒切小块；
4. 番茄毋须切；
5. 将甘笋、洋葱、西芹、番茄、红椒放入煲中，注入适量水，再落牛骨（牛肉先出水）
6. 煮滚后，改用慢火煲8小时，至汤浓；
7. 竹签用水浸30分钟，避免在烹煮时烧焦；
8. 牛柳洗净，沥干水，切片；
9. 牛柳片用盐、糖、茄汁、豆瓣酱腌片刻（用半份调味料）；
10. 用竹签串上牛柳片，放在烤炉烤熟；
11. 跟住将剩余的调味料加入牛骨汤煮滚淋在牛柳串即成。

串烧牛柳的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。