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花椒酱油炸豆腐

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱
菜品口味甜味主要工艺炸
食材明细
豆腐(南)300克 
小麦面粉20克 
色拉油150克甜面酱1000克
白砂糖700克清酒15克
花椒粉2克 

花椒酱油炸豆腐的做法详细步骤

1. 豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分；
2. 锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟；
3. 用筛压滤，炼成酱；
4. 锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入油中炸呈黄褐色；
5. 浮于油面时捞出，控去油，放在盘中；
6. 每块豆腐上平均放入炼制酱，再撒上少许花椒粉即成。

花椒酱油炸豆腐的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
参考资料
[1].  花椒酱油炸豆腐   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/df8611c67bb7b84d.htm

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  • 浏览次数: 681 次
  • 更新时间: 2016-01-29

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